봉골레 파스타 만들기 꿀팁 - 레시피 완전 쉽다.

안녕하세요~^^
어제보다 오늘이 오늘보다 내일이 모든 분들이 더 행복해지길 바라며 이야기 해주는 남자 키아누 HAN 입니다.

봉골레 파스타

오늘은 저번 포스팅에서 백종원의 바지락 라면을 하고 남은 바지락으로, 다들 아시는 봉골레 파스타 만들기 꿀팁 대방출 하겠습니다.
참고를 저는 그냥 주변에 평범한 아빠들처럼 요리를 가끔 와이프 기념일이나 아이들 라면 끊여주는 수준의 지극히 평범한 사람입니다.
이번에 파스타 만들어보면서 평소에는 좀 요리하기 어렵겠다고 생각했는데 뭐 이건 레시피 완전 쉽다는거 알았습니다.ㅎㅎ
게다가 맛도 식당에서 파는거에 버금 갈 정도는 되는것 같아서 만족했습니다.
그럼 정말 쉬운지 한번 시작해보겠습니다.

준비된 재료들

우선 재료들부터 말씀드리겠습니다.
1.스파게티면
2.바지락
3.소금
4.마늘
5.청양고추
6.올리브유
7.미림(맛술)
8.후추가루
요렇게 준비하시면 끝입니다.
엥? 처음에는 진짜 재료가 이게 끝인가하고 생각했습니다. 그런데 진짜 이게 다입니다.ㅎㅎ
그럼 봉골레 파스타 만들기 시작해보겠습니다.

소금투하

우선 스파게티면부터 삶아보겠습니다.
물은 적당히 붇고 소금 반스푼정도 넣습니다.
그리고 휘~~익 휘~~익 젓어주시면 되십니다.

올리브유 첨가

다음은 올리브유도 몇방울 떨어트려주시면 됩니다.
이건 뭐 양이 얼마라고 할거도 없습니다.

스파게티면

잘 익혀지게

식감 차이

스파게티면은 저는 한움큼보다 더 많이 삶았습니다.
애들이 식성좋은 아이들이 2명이나 있어서 말입니다.
그리고 면봉지 뒷면에 보면 시간의 차이에 따라 면의 식감이 많이 다르다고합니다.
8분정도면 서양에서 좋아하는 단단한 식감이고, 9분정도면 한국인이 좋아하는 대중적인 식감이며,10분정도면 부드러운 식감을 즐길수 있다고 나와 있습니다. 이런거 있다는거 처음 알은 초보요리아빠입니다.ㅎㅎ
저는 무난한 중간인 9분으로 했습니다.
여기서 꿀팁 하나는 스파게티면 삶는 시간은 1분 덜 삶으면 나중에 면 볶는 시간이 포함되서 더 맛나게 먹을 수 있습니다.
저는 8분 정확히 삶고 면을 덜어놓고 나중에 후라이판에서 볶을때 육수도 필요하니 삶다가 남은 육수 1컵정도는 남겨놓으시면 됩니다.

마늘볶기

그다음으로 마늘을 볶을 시간입니다.
통마늘을 반으로 나뉘서 올리브유 둘러서 후라이팬에서 볶아주시면 됩니다.
여기서 두번째 꿀팁나갑니다.ㅎㅎ
반으로 짜갠마늘보다 약간 으깬마늘로 볶아주면 풍미가 훨씬 좋습니다. 저는 약간 귀차니즘이 발동했습니다.ㅎㅎ
그리고 나서 바지락을 넣고 또 볶아줍니다.
바지락이 입을 하나 둘씩 벌릴 때 삶아 둔 스파게티 면을 넣어주시면 됩니다.

모양이 나온다

와~~저 이번에 봉골레 파스타 처음 만드는 사람입니다. 이정도면 비주얼이 잘 나오지 않았습니까? 저는 이거보고 깜짝 놀랐습니다. 보시기에는 어떨지 모르겠지만 향도 정말 맛있는 향이 났습니다.
이렇게 면까지 넣고 육수도 넣고 이제는 계속 저어주고 또 저어주면 됩니다.
언제까지요? 잘 익을때까지입니다.

후추도 뿌리고

고추도 넣어주고

후추가루도 뿌려줍니다. 후추가루도 가벼이 뿌려주시면 좋습니다.
제가 볼때 면은 2분 좀 안되게 더 삶아 주시면 될것같습니다. 면만 실패하지 않는다면 봉골레 파스타 만들기는 절대 실패 할 수 없는 요리입니다.
왜냐하면 여기까지 끝입니다.
네. 맞습니다. 더이상 뭐가 더 없습니다. 더 넣고 그런거 없습니다. 중간중간에 면 간을 볼때 싱거우면 소금으로 간을 맞추시면 됩니다.
짜잔~~다 완성된 봉골레 파스타입니다.

완성된 파스타

와~~대박

와~~대박입니다.정말^~
처음으로 봉골레 파스타 요리한건데 이정도의 비주얼이면 성공아닌가요?ㅎㅎ
그런데 더 대박은 맛도 엄청 맛나다고 아이들이 말합니다.ㅎㅎ 성공입니다.
어렵게만 생각했던 파스타가 조금 넘 쉬워서 놀랐다는것과 재료가 그리 많이 필요하지 않아서 앞으로 바지락만 준비되어 있다면 언제든지 맛나게 요리할 수 있을것 같습니다.
오늘은 봉골레 파스타 만들기 꿀팁, 알려드렸습니다.
남편분들이 꼭 한번 집에서 해보시길 바랍니다.
와이프가 아주 좋아할겁니다.ㅎㅎ
그럼 오늘은 여기까지입니다. 내일 꼭 다시 만나겠습니다.

"어제보다 오늘이 오늘보다 내일이 더 성장하고 있는 키아누HAN! 시간의 힘을 믿고 행동합니다."